株式会社Merciが岡山市北区天神町にエシカルなパン屋「Merci life organics」をオープン

フランス産発酵バターと北海道産発酵バターをブレンドした香り豊かなクロワッサン。シェフこだわりの 12 層仕立てで、口説けが良いのが特徴

1. 無農薬・無化学肥料の小⻨粉、有機あん、有機くるみ、フランス産発酵バター(AOP)、北海道産発酵バター、フェアトレードのチョコレートなど自然由来な食材や SDGs に配慮した食材を使用
2. 環境に配慮した再生可能なショップ袋での提供
3. 貧困問題や不平等の解消を目指し子ども食堂、児童養護施設へのパン寄贈

※AOP:フランスの限られた産地で作られていて、製造プロセスが守られている証。100%天然で濃厚な味。

※フェアトレードチョコレート:チョコレートの原材料となるカカオ・砂糖・バニラなど原料生産者から適正な価格で直接購入し継続的に取引する「フェアトレード(公正な貿易)」により、生産者の生活向上を支援。

岡山出店の背景

健康志向や SDGs への取り組みが高まる中、体に優しいパンを届けたい。イシカワホールディングスの創業者、石川康晴は創業地である岡山に、基幹店舗としてベーカリー&カフェを併設した新業態の店 舗を岡山市北区天神町に構えました。

また、新型コロナウイルスの影響で家庭内消費が拡大する中、「プチ贅沢」を求める声も多く聞かれ ます。豊かな食生活を提供するとともに、パンを時短料理と考え、働く女性も応援します。

Merci のパンについて 

「オーガニック&ラグジュアリー」をテーマに、無農薬・無化学肥料の北海道産小⻨粉、有機あん、有機くるみ、フランス産発酵バター、北海道産発酵バター、フェアトレードのチョコレートなど、自然由 来の原材料や、高級な食材を可能な限り使用しています。

クロワッサンをはじめ、バゲット、惣菜パン、ソフトパンなど約 35 種類を提供。店内にはファクトリ ーを併設しており、焼きたてのパンをお持ち帰りいただけます。

シェフの紹介

オーナーシェフ
渡邊大(ワタナベ マサル) 43 歳

パン職人として 17 年、本場フランスで の研修や、「hotel koe tokyo」など国内外 でベーカリーシェフの経験を持つ。 2021 年 9 月、東京都練馬区に1号店を オープン。

Merci 人気ランキング

1位「人気1位 Merci クロワッサン」 279 円/税込

フランス産バターと北海道産バターを ブレンドした香り豊かなクロワッサン

2位「有機くるみ&チョコチップスコーン」 299 円/税込

北海道産バター使用のグルテンフリースコーン 有機くるみがアクセントのホロホロ新食感

3位「牛すじ入メルシーチーズカレーパン」 249 円/税込

甘口の牛すじカレーを入れ、揚げずに オーブンで焼いたヘルシーなカレーパン

4 位「高級バタークロワッサンオダマンド」 299 円/税込

高級バターを使用した生地にアーモンド クリームを入れ熟成。ザクザク食感

5 位「イタリア産トマトと茄子のピザ」 379 円/税込

北海道産小⻨を使用したピザ生地に、イタリア産トマトと大ぶり茄子のピザパン

週末限定商品

「中目黑 ADI 限定キーマカレーパン」 495 円/税込

東京中目黑の人気ネパール料理店 「ADI(アディ)」のシェフ カンチャン オリジナルのキーマカレーパン。 生地には無農薬・無化学肥料の北海道産小 ⻨粉を使用。キーマカレーにはマトン、 ひよこ豆を入れていて、弾力のある⻭ごたえが特徴。

Merci の世界観が体験できるカフェ

テーマ「健康を意識したプレートランチ」

店舗 2 階では、一番人気のクロワッサンの食べ方を体験してもらうため、健康を意識したプレートラ ンチを開発しました。人気 1 位 Merci クロワッサンをメインに、人気 2 位の有機くるみ&チョコチップ スコーン、血糖値上昇を抑える食物繊維豊富な 9 種類のサラダ、上質なタンパク質が摂取でき、低カロ リーのローストポーク、口当たりなめらかなパンプキンスープをお楽しみいただけます。北海道産バタ ーを使用したバターロール食べ放題付きで、食べ応えのあるプレートランチです。
店内にはソファ席やテラス席を設けており、開放的な空間でパン好きの方に癒しの時間を提供いたし ます。(全 50 席)

Lunch (11:00-14:00)

クロワッサンプレートランチ 1295 円/税込

(ランチタイムサービス 全てのドリンクを−200 円で提供いたします)

北海道産バターを使用したバターロール食べ放題付き
人気 1 位 Merci クロワッサン、有機くるみ&チョコチップスコーン 血糖値上昇を抑える食物繊維豊富な 9 種類のサラダ (サニーレタス、ベビーリーフ、キャロットラペ、プチトマト、ラディッシュ、キヌア、スナップエンドウ、くるみ、アルファルファ) 上質なタンパク質が摂取できる低カロリーのローストポーク、口当たりなめらかなパンプキンスープ

Afternoon tea (13:00-16:30)

フルーツプリンアラモード 995 円/税込

有機くるみ&チョコチップスコーン、プリン、バニラアイス、フルーツ 6 種

メインは有機くるみ&チョコチップスコーン。ふんだんに卵を使用したイタリアンシェフ監修の濃厚プリ ン、バニラアイス、季節のフルーツをトッピングした Afternoon tea 限定のフルーツプリンアラモード。

Merci life organics岡山天神店 店舗概要

• 店名：Merci life organics岡山天神店（メルシー ライフオーガニックス）
• オープン日：2022年6月23日(木)
• 営業時間：
  1階bakery 10:00〜18:00（定休：火曜日）
  2階cafe 11:00〜17:00（定休：火曜日）
• 所在地：岡山県岡山市北区天神町5-21
• 電話番号：
  1階bakery 086-230-2545
  2階cafe 086-230-2546
• 面積：
  1階 137.71㎡(15坪)
  2階 156.00㎡(32坪)

株式会社Merci 会社概要

• 社名：株式会社Merci
• 設立：2021年7月
• 事業内容：パンの製造・販売、カフェレストラン運営
• 代表者：渡邊大（代表取締役社長）
• お問い合わせ先：info@mercilifeorganics.com
• Instagram：
  https://www.instagram.com/merci_life_organics/
• Webサイト：http://mercilifeorganics.com