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【数量限定】芋畑育ちの香ばしさ際立つ「黒落花生」、芋屋金次郎にて3月1日から販売開始！！

VOIX編集部公開2022-03-01 注目のリリース

この記事の目次

【数量限定】芋畑育ちの香ばしさ際立つ「黒落花生」、芋屋金次郎にて3月1日から販売開始！！

良いサツマイモを作るため、「⼤地づくり」に挑戦している芋屋金次郎。⼟を元気にすることを⽬指し、⾃社農場はもちろん、契約農家さんでも、ごぼうや落花⽣・じゃがいもなどの「輪作」に取り組んでいます。

芋けんぴやスイートポテトなどの芋菓⼦を製造販売している芋屋⾦次郎（本社：⾼知県⾼岡郡⽇⾼村、代表：澁⾕伸⼀）は、3⽉1⽇より数量限定で芋畑で育てた「⿊落花⽣」を直営店舗および通信販売（公式ショップ：https://www.imokin.jp/）で販売を開始します。

　宮崎県都城市の契約農家小林さんの芋畑で育てられた黒落花生。殻をむくと黒皮をおびた実がぎっしり。
一粒一粒の味が濃く、香ばしい香りが口いっぱいに広がります。この味と香りを出すために、収穫後の乾燥期間を通常は数日～1週間程度のところ、約1か月間かけて熟成。脱穀後、洗浄と天日干しを経て、焙煎。通常の落花生焙煎温度よりも高い温度で火入れを行うことで香ばしさがより際立ち、落花生好きにはたまらないおいしさに。手間暇を惜しまず、こだわりぬいた製法で大切に育てられた黒落花生。ぜひ一度ご賞味ください。

鹿児島県の自社農場

　芋畑の連作障害を防ぐため、2年程前から「輪作」に取り組んでいる金次郎。芋畑の土を元気にしようという思いから、契約農家さんとともに大地づくりの挑戦が始まりました。落花生は芋畑に寄ってくる害虫の発生を抑え、
土を元気にしてくれる最適な作物です。数十種類の落花生を試した中でも一番味の良かった「黒落花生」を採用。アントシアニンが豊富に含まれ希少な品種の落花生ともいわれています。
契約農家小林さんに教わりながら、金次郎の自社農場でも栽培を始め、日々、大地づくりに励んでいます。

【左】7月上旬、落花生の花が開花。【右】開花から3か月ほどで収穫。

【左】約1か⽉間かけて乾燥・熟成。【右】脱穀された出荷前の⿊落花⽣。

芋屋金次郎について

　芋屋⾦次郎は、ワンランク上のフレッシュな芋けんぴをお届けする芋菓⼦専⾨店として2005年に⽇⾼本店を開業しました。現在、⽇⾼本店をはじめ、⾼知県・愛媛県・⾹川県・福岡県・⼤阪府・東京都合わせて８つの直営店舗を運営しています。芋けんぴは芋と砂糖と油だけでつくるシンプルな菓⼦ゆえに、原料のおいしさや鮮度がそのまま正直に出てしまいます。だからこそ、芋屋⾦次郎の芋けんぴは芋づくりから始まります。⾃社農場での栽培も⾏いながら、南九州の契約農家さんと⼀緒に⼟づくりから育てています。⼤切に育てたさつま芋は、収穫後翌⽇までに⼯場へ運び、その⽇のうちに１次加⼯まで⾏うことで鮮度を閉じ込めます。

サツマイモ基腐病への対応

全国へ急速に広がっているサツマイモ基腐病。南九州の契約農家さんの中でも発⽣が確認されています。無病健全苗を使⽤したり、早期の掘り取りを⾏うなど、これまでと違う対応が求められており、農家さんにも協⼒して頂き、感染した⽣芋が⼊荷されないように取り組んでいます。また、これからも良いサツマイモを作っていけるように、「⼤地づくり」の取り組みも始めています。より⼟を元気にすることを⽬指し、⾃社農場はもちろん、契約農家さんでも、ごぼうや落花⽣・じゃがいもなどの「輪作」を⾏っています。サツマイモではない作物を作ることで、偏った圃場とならないように輪作体系を構築し、それぞれの作物を作る上で必要な作業も、最終的にはサツマイモ栽培につながります。栽培した作物は、芋屋⾦次郎での商品化を⾏い販売しています。