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「アンダーズ東京」 2022年初夏のスペシャルメニュー

VOIX編集部公開2022-03-10 注目のリリース

この記事の目次

「アンダーズ東京（Andaz Tokyo Toranomon Hills）」 2022年初夏のスペシャルメニュー

アンダーズ東京 / Andaz Tokyo Toranomon Hills（所在地：東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ森タワー）では、本格的な夏の到来に向けて満喫いただける栄養バランスを取り入れたユニークなディナーコースや、スパイシーなメニュー、旬のフルーツを贅沢に使用した爽やかなスイーツの数々など、ご家族、ご友人、カップルと目的に合わせてお楽しみいただけるメニューの数々を揃えて皆さまをお迎えいたします。

「ザタヴァングリル＆ラウンジ」では、栄養価の高い食材として海外のセレブからも注目されている「スーパーフード」をふんだんに使用したオリジナルコースメニューを、ラウンジでは、『マリアージュ』をテーマにあらゆる食材のハーモニーを一品ごとに楽しめるアフタヌーンティーをご用意いたします。「ルーフトップバー」では、『サスティナブル』と題し、通常は破棄されるフルーツの皮やコーヒー豆の出がらしを使用し、自然や環境に配慮したユニークなカクテルを3種類ご提供いたします。「BeBu（ビブ）」では、暑い夏の到来を間近に、太陽と情熱の国メキシコをテーマとしたディナープランや、スパイシーなチリコンカンとライムサルサを使用した季節限定のメキシカンバーガーを、「ペストリーショップ」では、疲労回復に良いとされる旬で美味な『チェリー』を贅沢に使用したスイーツの数々を種類豊富にご用意いたします。「AO スパ＆クラブ」では、気候の変化による心身の疲れやストレスを取り除き、夏に向けての美肌も意識した限定メニューをご用意し、皆さまをお迎えいたします。

ザタヴァングリル＆ラウンジ

「スーパーフードディナー～美味しくナチュラルな健康美を～」

コースメニュー

アミューズ
自家製リコッタチーズチアシード亜麻仁オイル

冷前菜
塩麹マリネサーモン帆立貝アボカドのムースヤーコンとスピルリナのワッフルアーモンドとマイクロリーフのサラダマカダミアナッツオイルドレッシング

温前菜
有頭エビのグリルターメリックとブラッククミンシードマリネブロッコリースーパースプラウト
タイガーナッツのクラストひよこ豆ピューレココナッツフォーム

魚料理
鮪赤身のグリルキヌアと発芽レンズ豆とケールのタブレオーガニックハーブサラダビーツのサルサソース

肉料理
京都産丹波黒鶏のグリル十穀米のリゾット砂肝のコンフィレバーペーストはなびら茸のソテーサルミソース

デザート（アサイームース）
アサイームースヨーグルトソルベハイビスカスクリームカスタードクリーム蜂蜜レモンゼリーグラノーラクランチメレンゲラズベリーチュイル苺

価格：5コースメニュー（有頭エビのグリルを除く）￥14,300
6コースメニュー￥16,500
期間：2022年6月1日(水) ～ 2022年6月30日(木)

※記載の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。
※ディナータイムのみのご提供となります。
※メニュー内容は仕入れなどの状況により変更になる場合がございます。

「マリアージュアフタヌーンティー」

セイボリー
＜生ハム×メロン＞　　　　生ハムとメロンのピンチョス自家製サワーブレッドのメルバトースト
＜フォアグラ×貴腐ワイン＞フォアグラのテリーヌソーテルヌゼリーパンデピス
＜サーモン×ハーブ＞　　　ディルでマリネしたサーモンケッパーサワークリーム国産ホワイトアスパラのピクルス
＜海老×ココナッツ＞　　　ガーリックシュリンプのソテーココナッツソースライスパフ
＜豆腐×オリーブオイル＞　豆腐のカプレーゼトマトバジル

スイーツ
＜柚子×塩＞　　　　　　　柚子マカロンマレーリバーピンクソルトとダークチョコレートのクリーム
＜チーズ×蜂蜜＞　　　　　クリームチーズタルトラベンダー蜂蜜ムース
＜メロン×ココナッツ＞　　メロンムースココナッツクリーム
＜梅×チョコ＞　　　　　　梅ジャム入りミニチョコレートカップケーキ
＜アールグレイ×マンゴー＞アールグレイゼリーアールグレイムースマンゴーコンフィ
＜チェリー×カカオニブ＞　フォレノワールエクレア

スコーン
バニラ、ブルーベリー＆ヨーグルト

価格：平日￥4,950／土・日・祝日￥5,390
期間：2022年6月1日(水) ～ 2022年6月30日(木) 第1部 13：00 ～ 15：00、第2部 15：30 ～ 17：30

※記載の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。
※メニュー内容は仕入れなどの状況により変更になる場合がございます。

ザタヴァングリル＆ラウンジ

東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ森タワーアンダーズ東京 51階
電話番号 03 6830 7739（受付時間 10：00 ～ 19：00）
予約専用メールアドレス tokyo.restaurant@andaz.com　URL andaztokyodining.com
営業時間 最新の営業時間は、ホテル公式サイトをご確認ください。
https://www.andaztokyo.jp/restaurants/jp/thetavern-grill-lounge/

ルーフトップバー

「サスティナブルカクテル～初夏の風に吹かれて～」

The Last Supper ～最後の晩餐～

ビーフファットウォッシュシーバス 18年、グランクラシコビター、カンパリ、マンチーノロッソ、メープルシロップ、甘夏ピール、甘夏ビーフジャーキー

ネグローニをウイスキーベースにアレンジし、イタリア、公爵、牛肉のイメージから転じて最後の晩餐を表現しました。ホテル51階のメインダイニング「ザタヴァングリル＆ラウンジ」で使用する雪室熟成肉で廃棄される牛脂部分の旨味成分だけを抽出し使用した、海外でトレンドのファットウォッシュカクテルです。甘夏の皮で初夏の爽やかな香りをまとわせた心地よい後味をお楽しみください。ガーニッシュには、甘夏の果肉と通常破棄する牛すじ部分の肉を合わせ、ミクソロジスト自らビーフジャーキーに仕立てました。甘みと2塩味のハーモニー、そして甘夏の甘酸っぱい香りが初夏にぴったりのプレミアムカクテルをぜひご賞味ください。

Paloma Blanca（パロマブランカ）

サウザブルー、グレープフルーツオレオサッカラムジュース、ソルティドトニックウォーターフォーム、パッションフルーツ、ピンクペッパー、ミント

白い鳩を意味するPaloma Blanca。カクテルの上の白いエスプーマが、空へ飛び立つ幸運の白い鳩を表現したカクテルです。通常は破棄してしまうグレープフルーツの皮をカクテルに使用。砂糖に漬け込むことで抽出されたオイル「オレオサッカラム」ジュースをベースに、サウザブルーテキーラを合わせ、塩トニックウォーターの泡を乗せた贅沢なカクテルです。ソーダを加えずに炭酸化することでグレープフルーツの味わいをそのまま感じていただくことができ、さらにトニックウォーターのほのかな苦味の泡に塩を加えることで、パッションフルーツとグレープフルーツの甘味が引き立ち、初夏にふさわしいフルーティーで爽やかな味わいに仕上げました。

Pina “RE”ble（ピニャリブレ）

パイナップルインフューズドバカルディクアトロ、自家製コーラシロップ、コーヒーグラウンズ、バニラシロップ、レモンピール、オレンジ、クローブ、シナモン、カルダモン、キングスジンジャー、ライムジュース、ソーダ、ドライパイナップル

パイナップルで生命を象徴し、コーヒーの出がらしに新たな命を吹き込むことで‛再生’を表現した、明日への活力となる一杯に仕上げました。ベースとなるラムにはパイナップルの香りを移し、トロピカルな味わいを演出。さらにホテル内で提供するコーヒーの出がらしと絞り終わったオレンジを煮込み、クローブ、シナモン、カルダモンといった数種類のスパイスを加えて作ったミクソロジストオリジナルのコーラシロップを加え、味に奥行きをプラスします。アクセントに生姜を加え、トロピカルな雰囲気の中にもピリリとした生姜を感じ、すっきりと爽快な後味が心地よい初夏にぴったりのカクテルです。

価格：各￥2,200
期間：2022年5月1日(日) ～ 2022年6月30日(木)

※記載の税込価格に、15％のサービス料が加算されます。

ルーフトップバー

東京都港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ森タワーアンダーズ東京 52階
電話番号 03 6830 7739（受付時間 10：00 ～ 19：00）
予約専用メールアドレス tokyo.restaurant@andaz.com　URL andaztokyodining.com
営業時間 最新の営業時間は、ホテル公式サイトをご確認ください。
https://www.andaztokyo.jp/restaurants/jp/rooftop-bar/

BeBu（ビブ）

「メキシカン “プロベチョ” ディナープラン」

【コースメニュー】
ナチョストマトサルサ万願寺とうがらしオリーブサワークリーム
セビーチェサラダシーフードマリネミックスリーフレッドオニオンサルサ
チーズケサディーヤクリスピーエシャロットチーズトルティーヤ
チキンファヒータローストパプリカ鶏胸肉のグリルレッドオニオンハラペーニョ
メキシカンチリフライドポテト
キシカンスパイスバーガー
ソフトクリームマンゴーココナッツロースト

ドリンク2時間フリーフロー（1時間半L.O.）
パロマ、テキーラモヒート、テキーラサンライズ、ビール、赤・白ワイン、スパークリングワイン、カクテル各種、ソフトドリンク各種