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元祖紅いもタルトの御菓子御殿が沖縄の地元素材を使った「沖縄のもぎたてアセローラチーズケーキ」を期間限定で販売開始

VOIX編集部公開2022-05-12 注目のリリース

元祖紅いもタルトの御菓子御殿が沖縄の地元素材を使った「沖縄のもぎたてアセローラチーズケーキ」を期間限定で販売開始

この記事の目次

地元食材で沖縄応援！元祖紅いもタルトの御菓子御殿が【沖縄を感じるもぎたてアセローラチーズケーキ】を5月12日のアセローラの日から期間限定で販売。Instagramで消費者の意見も取り入れて開発。

沖縄好きにはたまらない沖縄のもぎたてアセローラや読谷村産のバニラや卵といった沖縄食材を使用。ギフトボックスに入っているのでギフトにもおすすめ！

御菓子御殿(所在地：沖縄県読谷村　／代表取締役社長：澤岻英樹　)は、5月12日のアセローラの日より沖縄の地元素材を使ったチーズケーキの「沖縄のもぎたてアセローラチーズケーキ」を期間限定で販売を開始します。

御菓子御殿はお菓子の製造販売を行う企業として、美味しいお菓子をお客様に提供し続けることで世界の持続可能な目標であるSDGsに貢献することを目指しています。
沖縄県産お土産として定着している「元祖紅いもタルト」も、現在140戸以上の紅いも農家から紅いもを直接仕入れており、地元の農業者と有機的に連携し、それぞれの経営資源を活用して農商工連携の推進により地域活性化に取り組んでいます。
この度、お土産ではなくお取り寄せスイーツを地元沖縄の食材で作り、全国の方に食べてもらい、沖縄の良さを改めて知ってもらうことで、地元への貢献やSDGsへの貢献を目指そうと考え、「沖縄のもぎたてアセローラチーズケーキ」を開発、販売することになりました。

商品概要

商品名：沖縄のもぎたてアセローラチーズケーキ
容量、サイズ：480g（4号サイズ）
価格：送料込みで2,880円 (税込3,110円)
販売開始日：2022年5月12日
販売期間：通販サイト2022年5月31日まで
商品ページ：https://www.okashigoten.com/products/detail/324

太陽の恵みいっぱいのアセローラ

沖縄の特産品アセローラ（アセロラ）

アセローラ（アセロラ）はカリブ海の西インド諸島、南アメリカ北部から中央アメリカが原産とされる常緑低木樹です。果実は熟すると鮮やかな赤色になり直径2〜3センチでサクランボのような形をしています
皮が薄く2～3日しか持たないため生のアセローラは市場にほとんど出回っていません。
小さなアセローラですが果物の中ではナンバーワンのビタミンCが入っている非常に優れた栄養素を持つ果実で、100gあたりのビタミンCは、レモンの約34倍にもなります。
その他ビタミンEやベーターカロチン、葉酸や銅などの栄養成分。抗酸化作用のあるポリフェノール（アントシアニン）も注目されています。
沖縄の特産品で本島北部の本部町（もとぶちょう）が産地。

アセローラの酸味を生かしたケーキ

アセローラをたっぷり使用しているので、アセローラの美味しさを堪能できる

アセローラ特有の酸味を生かしたケーキにしたいと思い相性の良いチーズケーキにしました。さらにマヌカハニーを入れることでアセローラとチーズがよりまとまり、美味しさを引き立たせ豊潤な香りが口の中に広がります。

マヌカハニーが味をまとめる

それぞれ単体で食べても美味しく味わえますが、アセローラジュレとチーズケーキ、はちみつムースを一緒に食べて一番美味しくなるようにつくりました。ぜひ三位一体の美味しさをお楽しみください。

一緒に食べるとより美味しく

こだわり素材のチーズケーキ

素材にこだわったチーズケーキ

チーズケーキは高級フランス産クリームチーズを使用し、なめらかになるように手作業で行います。メレンゲを多めにした生地でふわっと優しい口当たりに。160°Cのオーブンで丁寧にゆっくり時間をかけた湯煎焼きにすることで、しっとりとしたチーズケーキに仕上げます。

土台のチーズケーキに、ケーキと同じクリームチーズと高級イタリア産マスカルポーネチーズを合わせたはちみつムースを絞りました。クリームチーズはコクを出しますが酸味もあるため、マスカルポーネチーズのまろやかな口当たりが程よくなるように調整しています。
食感はベイクドチーズケーキよりも軽く、スフレチーズケーキよりもしっかりとした濃厚チーズケーキに仕上げています。こだわりの卵はメレンゲの立ちあがりが強く、しっかりとした満足感のある生地になっています。
沖縄産のバニラビーンズの甘く豊かな香りが口の中いっぱいに広がります。

SNSの声を参考に商品化した見た目も楽しいケーキ

見た目も楽しめるかわいらしいデザイン

沖縄のもぎたてアセローラチーズケーキは本部町の山々に実るアセローラ畑で元気いっぱいのミツバチが遊んでいる様子をイメージしました。
デザインは試作品をInstagramの御菓子御殿公式アカウント（@okashigoten）のフォロワーに発売前に公開アンケートを実施。アンケートの結果といただいたご意見を参考に商品化いたしました。

国産アセローラのパイオニア、アセローラフレッシュのアセローラ

鮮やかな赤色にこだわったアセローラ

もぎたてフレッシュなアセローラを使用するため、日本一の出荷数を誇る沖縄県北部の本部町（もとぶちょう）に本社を置き、沖縄から全国へアセローラの魅力を広げている国産アセローラのパイオニアである株式会社アセローラフレッシュさんのこだわりアセローラを使用しています。

希少な国産バニラ、読谷村産のバニラビーンズ

沖縄県読谷村産の希少なバニラ

沖縄県読谷村産の希少なバニラ実は日本国内のバニラはほとんどが輸入に頼っています。そんな希少な国内産バニラを生産している沖縄読谷村産のバニラを使用。自然に近い無農薬有機栽培にこだわっているバニラを使って風味豊かなチーズケーキに仕上げました。

スイーツ作りにぴったりな読谷村産ケージフリーの卵

沖縄県読谷村産のケージフリーの卵

沖縄県読谷村産のケージフリーの卵ケージフリーとは鶏を平飼い、地面に放して飼う飼育方法のことで、自由に動き回り、よく運動するので鶏が健康で質の良い卵になります。また木酢液、海藻、よもぎ、善玉菌などを含んだこだわりのエサを与えられた健康に育った鶏の卵なので、甘味が強く、コクがあり、生臭さがない卵でスイーツ用として最適な卵使っています。