ACALA MESH（アカラメッシュ）を「沖縄プリンスホテル オーシャンビューぎのわん」に導入｜タイムマシーン株式会社のSDGsへの取り組み
この記事の目次
「沖縄プリンスホテル オーシャンビューぎのわん」食の安全・安心、業務効率化に貢献する自動温度監視システム”ACALA MESH”でHACCP義務化に対応
施設概要
【名 称】 沖縄プリンスホテル オーシャンビューぎのわん
【開業日】 2022年4月12日(火)
【所在地】 沖縄県宜野湾市真志喜3-28-1
【アクセス】 那覇空港から車で約30分
【階 数】 地上14 階
【客室数】 340 室（全室がテラスを備えたオーシャンビュー）
【付帯施設】 レストラン、クラブラウンジ、プール、スパ、フィットネス、大浴場など
【公式Web サイト】 https://www.princehotels.co.jp/ginowan/
- HACCP（ハサップ）：「Hazard（危害）」「Analysis（分析）」「Critical（重要）」「Control（管理）」「Point（点）」の5つの単語の頭文字に由来し、1960年代のアポロ計画で宇宙飛行士が食中毒にならないような食品の製造管理方法としてNASAが考案した衛生管理手法を発展させた。現在は、WHO（世界保健機関）と FAO（国連食糧農業機関)が合同で運営している食品規格委員会によって発表された国際的に認められている管理基準で、欧米に遅れて日本でも2021年6月から義務化された。HACCPで、最も重要な要素の１つが食品の温度管理だが、食品製造現場では以前から人材不足や労務改善が課題となっており、HACCP対応による作業増で現場の負担は更に増す。当社が提供するACALA MESHは、現場の労務軽減および、人手に寄らない（改ざん不可で）信頼度の高いデータ収集を可能とするため、食品製造に関連する様々な業態で急速に導入が拡大している。
西武・プリンスホテルズワールドワイドではこれまで、東京プリンスホテル、品川プリンスホテル、軽井沢プリンスホテルなど、既に複数施設でACALA MESHを導入いただいています。
東京プリンスホテルおよびザ・プリンス パークタワー東京において、調理場スタッフへのアンケート調査を行った結果では、「帳票作成時間の削減ができた」、「確実な温度で食材管理ができた」、といった現場の声による導入効果も確認できました。またACALA MESHを導入したことで、冷蔵庫や冷凍庫の故障、扉の開けっ放し、コンセント抜けによる電源落ちなどの事象がリアルタイムで検知できるようになり、食品事故や食品ロスに繋がる事故の防止に繋がっているという声もいただいています。
＜東京プリンスホテル、ザ・プリンス パークタワー東京による調査結果＞
グループ内で既に当社システムの導入実績があることもあり、無線センサの設置からはじまる「沖縄プリンスホテル オーシャンビューぎのわん」へのシステム導入は非常にスムーズに進みました。開業以降も現場の運用実態などに応じて手厚くサポートをさせて頂き、お客様のHACCP対応、働きやすい環境づくりに貢献して参りたいと思います。
当社のSDGsに対する取り組み
ACALA MESHは、旧来のリニアな製品製造・販売モデルとは一線を画する、PaaS（Product as a Service/製品のサービス化）モデルを採用することで、お客様への提供価値を最大化するとともに、サーキュラーエコノミーを含むSDGsに貢献しています。
★詳細：https://tmcn.jp/sustainability/
タイムマシーン㈱とSDGsの関わり
先のアンケート結果にも見られるように、ACALA MESHはフードセーフティやフードロス回避に役立つとともに、現場の作業負担を軽減し、働きやすい環境づくりに貢献、また人手では限界のあった食品の温度管理品質を飛躍的に向上させます。
さらには、メンテナンス不足により冷却力が低下して余分なエネルギーを消費している冷蔵庫が発見されるなど、空調冷熱設備の適切な利用、ひいては無駄なエネルギー消費の抑制にも繋がるでしょう。今後は、蓄積されたデータとAI技術により、空調冷熱設備の故障検知など、新しいサービスの開発と業界の革新を目指して参ります。
ACALA MESHの特徴
- 電波干渉などが問題となるWiFi等とは異なる高信頼性のメッシュ型無線通信技術を利用
- 温度センサは衛生面に配慮した防水仕様で、次亜塩素酸ナトリウム等による洗浄も可能
- 食材保管庫の温度だけでなく、加熱殺菌槽などの水温も遠隔監視・自動記録
- HACCPに必須のセンサの温度校正にも対応
ACALA MESH 機器一式
タイムマシーンとは
当社は、調剤薬局のグループ会社として薬局を始めとする医薬品業界向けのシステム開発会社として創業。2016年に医薬品の温度管理を自動化するシステムとして、現在の主力サービスであるACALA MESHを開発。信頼性の高いメッシュ型無線通信技術「SmartMesh IP」を採用しており、HACCPが義務化されたことも追い風となり、現在では広く食品事業者をターゲットに完全サブスクリプションのPaaS（Product as a Service）としてサービス提供しています。
タイムマシーン株式会社 会社概要
- 社名： タイムマシーン株式会社
- 代表： 代表取締役社長 前田一樹
- 本社所在地：東京都中央区日本橋人形町1-5-5
- URL：https://tmcn.jp/
- 設立年：2010年2月
- 資本金：5,000,000円
- 事業内容：IoTセンサを利用した温度管理システム、およびその他ITサービスの開発・運営
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SDGsとは「Sustainable Development Goals」の略で、「地球上の誰一人取り残さない」ことを基本理念として、2015年9月に国連に加盟する全ての国が全会一致で採択した、17のゴールと169のターゲットから構成された国際目標です。
2030年までの達成を目指して、国・自治体・企業や団体などがSDGsの目標およびターゲットとしてゴールを設定した「SDGs宣言」を策定および公表し、様々な取組みを行っています。 中小企業においても、社会的なSDGsへの取り組みに対する関心の高まりから、企業イメージの向上や新たな事業機会の創出につながりを見据え、多くの企業がSDGsへの取り組みを推進しています。
SDGsへの取り組みについて厳密な取り決めはないので、どこから始めどのように進めてよいかわからないと思います。 SDGsに取り組む方法やメリットやデメリット、中小企業での必要性など詳しくは「SDGs宣言の方法やメリット、許可や例文」で解説しています。
SDGsの目標や取り組み内容を決め、SDGs宣言を策定して公表することで対外的にアピールする方法については、「SDGs宣言の公表とアピール方法」で解説しています。
各企業ごとのSDGsへの取り組み状況の診断から進め方、SDGs宣言の策定、PR支援まで細かくサポートしてもらえる「SDGs支援サービス」を行っている金融機関も多いので、法人口座を開設している取引先銀行に相談してみるのも良い方法です。
※VOIXもSDGsの取り組みを行っています。
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広報・PRご担当者様へ
VOIX編集部 小川望海
VOIX編集部のライフ／SDGs担当ディレクターとして活動中。大手広告代理店に在籍していたこたともあり、情報感度には自信あり。