「THE THOUSAND KYOTO(ザ・サウザンド キョウト)」の「海の豊かさを守ろう」 食べて貢献SDGsプロジェクト

VOIX編集部 小川望海 公開 SDGs
「THE THOUSAND KYOTO(ザ・サウザンド キョウト)」の「海の豊かさを守ろう」 食べて貢献SDGsプロジェクト

【THE THOUSAND KYOTO】サステナブルシーフードを使用したこだわりのメニューが登場 ◇「海の豊かさを守ろう」 食べて貢献SDGsプロジェクト

宿泊者限定のお得なコースもご用意

京阪グループのフラッグシップホテル「THE THOUSAND KYOTO(ザ・サウザンド キョウト)」(京都市下京区・ 総支配人:井上貴史)は、2022年5月9日(月)より、京阪グループが推進する健康的で美しく、クオリティの高い生活を実現し、循環型社会に寄与するライフスタイル「BIOSTYLE」の実現を目指す取り組みの一環として、サステナブルなシーフードを使用したメニューを、イタリア料理 「SCALAE(スカーラエ)」にて提供開始いたしました。

サステナブルメニューについて

当ホテルが自信をもってお送りする、素材の美味しさを引きだしたサステナブルシーフードメニューです。

クロマグロとマグロカラスミのスパゲティーニ

水産資源と環境に配慮した漁業で獲られたクロマグロを使ったスパゲッティーニ。
クロマグロの表面を炙り、香ばしく仕上げました。マグロのカラスミをトッピングし、相性の良いニンニクとトマトのソースに絡めています。ドライトマトの甘味と、おかひじきの食感と合わせてお楽しみください。マグロと、カラスミが彩り豊かに、目でもお楽しみいただけるメニューです。

おかそだちサーモンアソート

千葉県木更津のおかそだちサーモンを使ったメニューです。
ソミュールでマリネしたサーモンに、サワークリームとキャビアを添えた一品と、タルタルにしたサーモンをビネガーでマリネしたグレープフルーツと共に、瞬間燻製をした一品を合わせてご提供いたします。おかそだちサーモンは、人工海水を循環・浄化しながら育てられたサーモンです。独自のろ過システムで人工海水を100%循環させて養殖されており、海を汚さない、地球に優しいサステナブルな食材として注目を集めています。

 サステナブルシーフードメニュー 概要

  • 【店舗名】
    イタリア料理 「SCALAE」(THE THOUSAND KYOTO 2階)
  • 【内容】
    ・クロマグロとマグロカラスミのスパゲティーニ
    ・おかそだちサーモンアソート
  • 【料金】
    通常のコースにプラス下記料金でお選びいただけます
    ランチ
    ・クロマグロとマグロカラスミのスパゲティーニ
    通常のパスタメニューにプラス1,200円
    ・おかそだちサーモンアソート   
    通常の前菜メニューにプラス1,200円
    ディナー
    ・クロマグロとマグロカラスミのスパゲティーニ 
    通常のパスタメニューにプラス1,000円
    ・おかそだちサーモンアソート
    通常の前菜メニューにプラス400円
  • 【提供時間】
    ランチタイム
    11:30~15:30(フードL.O. 14:30)
    ディナータイム
    17:30~21:30(フードL.O. 20:30)
  • 【席数】
    110席 / 個室 3室

宿泊者限定価格のディナーコースもご用意

今回特別にご宿泊のお客さま限定のお得なディナーコースをご用意しました。
通常12,340円のディナーコース「Terra」に、クロマグロとマグロカラスミのスパゲティーニと、乾杯スパークリングワインをお付けして12,000円でご提供いたします。
客室にて使い捨てプラスチック製アメニティの設置のとりやめ、地球環境への負荷軽減を進めているTHE THOUSAND KYOTOで、地球に優しく泊まって、食べて、サステナブルステイをお楽しみください。

<宿泊者限定>サステナブルシーフードメニュー付き特別ディナーコース 概要

  • 【店舗名】
    イタリア料理 「SCALAE」(THE THOUSAND KYOTO 2階)
  • 【対象】
    THE THOUSAND KYOTOにご宿泊中のお客さま
  • 【期間】
    2022年5月9日(月)~5月31日(火)
  • 【内容】
    ・ディナーコース「Terra」(通常12,340円)
    ・クロマグロとマグロカラスミのスパゲティーニ(通常プラス1,000円で選択可能)
    ・乾杯グラススパークリングワイン 1杯(通常1,800円)
  • 【料金】
    12,000円
  • 【提供時間】
    ディナー
    17:30~21:30(フードL.O. 20:30)
  • 【席数】
    110席 / 個室 3室

※営業時間等は予告なく変更になることがございます。詳しくは公式HPをご確認ください
https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/the-thousand-kyoto/restaurants/scalae/
※表示価格には、サービス料13%と消費税が含まれております。
※写真はイメージです。

京阪ホテルズ&リゾーツ株式会社の主なSDGsの取り組み

都市養蜂プロジェクト

当社では、京都のホテルでは初めてとなる屋上での都市養蜂を行っています。ミツバチは生態系の循環の中でポリネーター(花粉媒介)としての重要な役割を担っています。都市域の植物の受粉を行うことで、自力で受粉できない植物が育ち、実をつけ、野鳥がその種を運び、周辺の緑が増え、その植物の受粉にミツバチが再び貢献するという循環が生まれます。京都駅前という都市部で養蜂を始めることで、緑化促進だけではなく、採れたはちみつの商品展開、自社ホテルレストランでの提供などにより、地産地消による地域活性化を目指します。

京都のホテルとして初めて経済産業省「新・ダイバーシティ経営企業100選」に選定

2020年3月に経済産業大臣表彰を受けました。「働き方改革」を中心に据え、特に「障がい者雇用」において障がいがある方とない方が共に働くことで互いの自立性や創発性の向上が成果として評価されました。

当社のSDGsの取り組みについて詳しくはこちらをご覧ください。

 SDGsを実現するライフスタイルを提案する
京阪グループの「BIOSTYLE PROJECT」について

健康的で美しく、クオリティの高い生活を実現しながら、SDGsの達成にも貢献していく。京阪グループでは、そんな循環型社会に寄与するライフスタイルを「BIOSTYLE(ビオスタイル)」として展開し、お客さまにご提案しています。規制や我慢だけから生まれる活動ではなく、“人にも地球にもいいものごとを、毎日の生活の中に、楽しく、無理なく、取り入れていくことができる明るい循環型社会の実現”に貢献するため、京阪グループにできうる様々な活動を推進していきます。
なお、「都市養蜂プロジェクト」「『新・ダイバーシティ経営企業100選』選定」はBIOSTYLE PROJECTに認証されています。

「BIOSTYLE PROJECT」について詳しくはこちら

                                                   

THE THOUSAND KYOTO(ザ・サウザンド キョウト)

  • 所在地:〒600-8216京都市下京区東塩小路町570番
  • アクセス:JR京都駅より東へ徒歩約2分
  • 開業日:2019(平成31)年1月29日(火)
  • 階  数:地下1F~地上9F (客室:3F~9F / 222室)
  • H   P:https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/the-thousand-kyoto/
当ホテルの新型コロナウイルス感染症拡大防止ガイドラインについてはこちらをご覧ください。

 
【SDGs について】   SDGs について
SDGsとは「Sustainable Development Goals」の略で、「地球上の誰一人取り残さない」ことを基本理念として、2015年9月に国連に加盟する全ての国が全会一致で採択した、17のゴールと169のターゲットから構成された国際目標です。
2030年までの達成を目指して、国・自治体・企業や団体などがSDGsの目標およびターゲットとしてゴールを設定した「SDGs宣言」を策定および公表し、様々な取組みを行っています。 中小企業においても、社会的なSDGsへの取り組みに対する関心の高まりから、企業イメージの向上や新たな事業機会の創出につながりを見据え、多くの企業がSDGsへの取り組みを推進しています。
SDGsへの取り組みについて厳密な取り決めはないので、どこから始めどのように進めてよいかわからないと思います。 SDGsに取り組む方法やメリットやデメリット、中小企業での必要性など詳しくは「SDGs宣言の方法やメリット、許可や例文」で解説しています。
SDGsの目標や取り組み内容を決め、SDGs宣言を策定して公表することで対外的にアピールする方法については、「SDGs宣言の公表とアピール方法」で解説しています。
各企業ごとのSDGsへの取り組み状況の診断から進め方、SDGs宣言の策定、PR支援まで細かくサポートしてもらえる「SDGs支援サービス」を行っている金融機関も多いので、法人口座を開設している取引先銀行に相談してみるのも良い方法です。

VOIXもSDGsの取り組みを行っています。
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VOIX編集部 小川望海

VOIX編集部のライフ/SDGs担当ディレクターとして活動中。大手広告代理店に在籍していたこたともあり、情報感度には自信あり。
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