ワタミ株式会社の食品工場、東松山センターが食品リサイクル・ループ認定

VOIX編集部 小川望海VOIX編集部 小川望海 公開 SDGs
ワタミ株式会社の食品工場、東松山センターが食品リサイクル・ループ認定

循環型社会構築でSDGs推進目指す、ワタミ のSDGsへの取り組み

パートナー企業とループをつなぎ食品再生資源活用

ワタミ株式会社(東京都大田区、以下ワタミ)は、食品リサイクル法に基づき、食品循環資源の再生事業促進に取り組み、農林水産大臣ならびに環境大臣から「再生利用事業計画(食品リサイクル・ループ)」認定を2021年9月10日に取得しました。
認定を取得した「食品リサイクル・ループ」は、埼玉県比企郡にある「ワタミ手づくり厨房」東松山センターで「ワタミの宅食」の弁当・惣菜を製造する際に生じた調理残さや野菜くずを飼料化し、養鶏生産者がこの飼料を餌として鶏を育てます。その鶏の卵を「から揚げの天才」の卵焼きの原料として使用するものです。取り組みは、食品残さを排出する食品関連事業者、食品残さを飼料化する再生利用事業者、農畜産物の生産者といった三者がリサイクルの環を構築することで、食品再生資源を有効に活用します。今後も再生利用事業者や農産業に従事する皆様とパートナーシップを強化し、食品リサイクル・ループの構築と発展をめざすことで循環型社会の形成につとめてまいります。
「ワタミ手づくり厨房」東松山センター

「ワタミ手づくり厨房」東松山センター

「から揚げの天才」

「から揚げの天才」

食品リサイクル・ループ図食品リサイクル・ループ図

食品リサイクル・ループの概要

【食品関連事業者】 ワタミ株式会社(「ワタミ手づくり厨房」東松山センター/埼玉県比企郡)、食品残さ排出量122.7トン/年
【再生利用事業者】有限会社高尾商店(群馬県邑楽郡)、ワタミが排出した食品残さ由来の特定飼料24.5t/年
【農林漁業者等】有限会社鈴保養鶏園(神奈川県綾瀬市)、上記飼料を使用した鶏卵のうちワタミの買戻し量6.4t/年
【認定日】2021年9月10日

ワタミが取り組んでいる食品リサイクル・ループ

ワタミでは、2010年に国内居酒屋チェーンとして初めて環境省・農林水産省から食品リサイクル・ループ認証を取得するなど、外食業界のリサイクル率を向上させるために企業連携を含めた取り組みを推進しています。今回の食品リサイクル・ループ認定は、ワタミとして3事例目となります。※1
外食の店舗や弁当製造工場から出る惣菜などの食品廃棄物は飼料にすることが望ましく、今後も食品廃棄物の飼料化を推進し、その飼料でできた農畜産物を買戻しすることで、地域の循環型社会形成に貢献していきます。
※1:①愛知県「手づくり厨房」中京センター 食品リサイクル・ループ認定(2020年1月7日認定)
②愛知県名古屋市 外食4社と協働での食品リサイクル・ループ認定(2020年7月20日認定)
対象店舗:「ミライザカ」名駅4丁目店、「三代目鳥メロ」名駅4丁目店、「焼肉の和民」名駅店店、「三代目鳥メロ」塩釜口駅前店、「三代目鳥メロ」今池店

SDGsの達成に向けて

ワタミグループでは、SDGs(国連で採択された「持続可能な開発のための2030年までの目標」)の目標達成に向けて積極的に取り組むとともに、すべての企業活動の分野で持続可能な行動を推進していきます。グループとして、成長戦略の実現がSDGsの目標達成に貢献できるように、従業員だけでなく、すべてのステークホルダーと協力してまいります。今回の取り組みにおいては、SDGsの目標11、12、13、17の達成に貢献してまいります。

ワタミ株式会社

【所 在 地】 東京都大田区羽田1-1-3
【代表者名】代表取締役会長兼グループCEO 渡邉美樹
【設 立】 1986年5月
【事業内容】 国内外食事業、海外外食事業、宅食事業、農業、環境事業
【ホームページURL】 http://www.watami.co.jp

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【SDGs について】   SDGs について
SDGsとは「Sustainable Development Goals」の略で、「地球上の誰一人取り残さない」ことを基本理念として、2015年9月に国連に加盟する全ての国が全会一致で採択した、17のゴールと169のターゲットから構成された国際目標です。
2030年までの達成を目指して、国・自治体・企業や団体などがSDGsの目標およびターゲットとしてゴールを設定した「SDGs宣言」を策定および公表し、様々な取組みを行っています。 中小企業においても、社会的なSDGsへの取り組みに対する関心の高まりから、企業イメージの向上や新たな事業機会の創出につながりを見据え、多くの企業がSDGsへの取り組みを推進しています。
SDGsへの取り組みについて厳密な取り決めはないので、どこから始めどのように進めてよいかわからないと思います。 SDGsに取り組む方法やメリットやデメリット、中小企業での必要性など詳しくは「SDGs宣言の方法やメリット、許可や例文」で解説しています。
SDGsの目標や取り組み内容を決め、SDGs宣言を策定して公表することで対外的にアピールする方法については、「SDGs宣言の公表とアピール方法」で解説しています。
各企業ごとのSDGsへの取り組み状況の診断から進め方、SDGs宣言の策定、PR支援まで細かくサポートしてもらえる「SDGs支援サービス」を行っている金融機関も多いので、法人口座を開設している取引先銀行に相談してみるのも良い方法です。

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VOIX編集部 小川望海

VOIX編集部 小川望海

VOIX編集部のライフ/SDGs担当ディレクターとして活動中。大手広告代理店に在籍していたこたともあり、情報感度には自信あり。
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