【卵不使用でカスタードも!】プラントベースエッグのUMAMI UNITEDが「ベーカリー対応」、UMAMI EGG 2.0をリリース

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【卵不使用でカスタードも!】プラントベースエッグのUMAMI UNITEDが「ベーカリー対応」、UMAMI EGG 2.0をリリース

4/13〜15 ファベックス デザート・スイーツ&ベーカリー展に出展決定!

UMAMI UNITED JAPAN株式会社(本社:日本、代表取締役 山崎 寛斗)は、プラントベースエッグ(植物性卵)「UMAMI EGG 2.0」を2022年4月6日(水)に発売いたしました。バージョン2.0は、ベーカリー用としても使えるようになりました。

UMAMI EGG 2.0 パウダータイプ

「学校給食のおやつとして使いたい」「卵アレルギーフリーのケーキに使いたい」

今年2月にUMAMI EGG1.0を発売した直後から、こうした声を多数いただいておりました。多くはアレルギー対応に悩むメーカーや学校関係者のみなさま。中には「『おいしくない』と言っておやつを園児が食べてくれないんです」といった深刻な声もありました。

そこで弊社は、この度「UMAMI EGG 2.0」をリリースし、ベーカリーにも対応できるようにいたしました。

「UMAMI EGG 2.0」の特長

1.    パサつきがちなアレルギーフリーの焼き菓子を「しっとり」させます

UMAMI EGG 2.0は特殊なこんにゃく粉を使用しており「保水性」が高いのが特長です。
卵や小麦不使用の焼き菓子でよくある「パサつき」を軽減し「しっとり」させることができます。

2.    生地の「つなぎ」効果にも

お菓子に卵を加えるのは、固さの調整や生地の「つなぎ」のためでもあると言われています。
UMAMI EGG2.0をお使いいただくことで「つなぎ」の効果を補うことができます。

3.    タマゴならではの「おいしさ」

UMAMI EGG2.0 は卵独特の「おいしさ」を植物性原料のみで実現しており、
卵不使用では作るのが難しいカスタードやフレンチトーストの原料としてもお使いいただけます。

「ファベックス デザート・スイーツ&ベーカリー展に出展決定!」

UMAMI UNITED JAPAN株式会社は、4月13日から4月15日に開催されるファベックス デザート・スイーツ&ベーカリー展に出展します。4月15日には当社代表の山崎および技術責任者の大場が下記のテーマで登壇します。プラントベースやアレルギー対応にお悩みの皆様のご来場をお待ちしております。

【ファベックス デザート・スイーツ&ベーカリー展】

  • 日時: 2022年4月13日から15日
  • 会場: 東京ビックサイト 東4〜6ホール
  • コーナー: デザート・スイーツ&ベーカリー展
  • ブース番号: FL-65
  • 公式サイト: https://www.fabex.jp/

【セミナー情報】

  • 日時:2022年4月15日(金曜日)11時00分~11時50分
  • テーマ:「急成長するプラントベースフードセミナー 〜世界の動向と日本の展望〜」
  • 会場:東京ビッグサイト東6 FT-52
  • 当日受付のみ(聴講無料・詳しくは公式サイトから)

「UMAMI UNITED JAPANについて」

〜ワンテーブルで未来を創る〜

おいしいからプラントベースを選ぶ。おいしいからワンテーブルで一緒に食べられる。おいしいから続けられる。持続可能な未来のため、私たちは日本の UMAMI に着目しました。日本人が発見したUMAMIは今や世界で注目される味覚となり、海外有名シェフもUMAMIの研究に余念がありません。私たちは古くから伝わる日本の技術と食材を用いて、まだ誰も味わったことのないうまみいっぱいのプラントベースフードを日本、そして世界へ届けます。

「問い合わせ」

  • UMAMI UNITED JAPAN株式会社
  • 所在地:〒111-0034 東京都台東区雷門1丁目16-8 小海ビル 3F
  • メールアドレス:info@umamiunited.com
  • ウェブサイト:https://www.umamiunited.com/jp/home
  • 電話:03-6384-0229


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