株式会社Brestが「銀座木挽町 あおもり寿司」を2024年2月にオープン

実は日本でも有数な食材の宝箱と言われる青森。東西北と三方を海に囲まれる青森。そこには四つの海があるともいわれています。「日本海、太平洋、津軽海峡、そして広大な内海のような陸奥湾」。暖流と寒流が入り混じり、それぞれの海が季節ごとに様々な豊かな恵みを与えてくれます。

実は日本でも有数な食材の宝箱と言われる青森。その青森の四季折々の豊かな自然と漁場がもたらす海の恵みを、一流の江戸前の技術で磨き上げ、きっといままで出会ったことのない、一味違う美味しさを 『銀座木挽町 あおもり寿司 』がお届けします。

株式会社Brest（所在地：東京都中央区銀座３-３-9松岡銀座ビル５階　代表：木村貴久）は、現在、創作和食「銀座ぼくじん」、「銀座木邑（きむら）」の２店舗を運営しています。
代表の木村は、津軽半島の最北端に位置する竜飛岬、青森県三厩（みんまや）村の出身であり、現在の店舗でも積極的に地域の食材を取り入れ、和食の名店「吉兆」で培った技術で、独自の創作和食を提供しています。

2024年2月新規開業の新業態『銀座木挽町 あおもり寿司 』では、青森の豊かな海の幸をダイレクト（漁師・水産会社直送）に仕入れることが可能なため、鮮度はもちろんのこと価格的にもよりリーズナブルに、高級すし店の居並ぶ銀座の地で、最高のネタの寿司をたっぷり安心して味わうことができます。

その他にもタイ、アイナメ、マコガレイ、ホシカレイ、マツカワ、北海エビ、ボタンエビなど豊富な魚介類に恵まれています。

銀座木挽町について

今でこそ東銀座、銀座と名を変えていますが、歌舞伎座の位置するあたりは、江戸時代には「木挽町（こびきちょう）」と呼ばれていました。その名の由来は江戸城の改築にあたった職人（木挽職人）の多くをそこに住まわせたことが由来となっているようです。江戸のファストフードとして誕生したといわれる『握り寿司』の屋台が数多くあったと伝えられています。
江戸の握りずし文化は、150年を超える年月を経て、今日の江戸前寿司へと進化を遂げ続け、現在のこの地は、質量ともに日本一の寿司店が暖簾を掲げる地域となっています。
『銀座木挽町 あおもり寿司』は、そんな江戸前寿司の“聖地”に、ひとつの新しい個性ある「握り寿司」を生み出していきます。

『銀座木挽町 あおもり寿司 』店舗情報

• 住所
  東京都中央区銀座3-13-6 山陽銀座ビルB1F
• 駅からのアクセス
  東京メトロ日比谷線 ／ 東銀座駅 徒歩4分（290m）
  東京メトロ有楽町線 ／ 銀座一丁目駅 徒歩4分（310m）
  東京メトロ銀座線／銀座駅 徒歩６分（400ｍ）
• 営業時間
  【月～金】
  ランチ：11:30～14:30（LO14:00）
  【月～金・土】
  ディナー：18:00～20:30　21:00～23:30　※入れ替え制
  【定休日】
  日曜・祝日、年末年始
• 席数
  カウンター８席
• お品書き
  ランチ（昼）：¥ 1,200（税込）～
  ディナー（夜）：おまかせコース¥ 13,000（税込）～　※アラカルトメニューあり

【お問い合わせ先】

• お問い合わせ窓口：株式会社スラプスティックカンパニー　担当：福山
• メール：fukkuyama@slapstick.co.jp
• TEL：090-3131-7325（Direct）