株式会社Brestが「銀座木挽町 あおもり寿司」を2024年2月にオープン

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株式会社Brestが「銀座木挽町 あおもり寿司」を2024年2月にオープン

銀座木挽町(東銀座)に青森直送素材、『あおもり寿司』2024年2月OPEN!

実は日本でも有数な食材の宝箱と言われる青森。東西北と三方を海に囲まれる青森。そこには四つの海があるともいわれています。「日本海、太平洋、津軽海峡、そして広大な内海のような陸奥湾」。暖流と寒流が入り混じり、それぞれの海が季節ごとに様々な豊かな恵みを与えてくれます。

実は日本でも有数な食材の宝箱と言われる青森。その青森の四季折々の豊かな自然と漁場がもたらす海の恵みを、一流の江戸前の技術で磨き上げ、きっといままで出会ったことのない、一味違う美味しさを 『銀座木挽町 あおもり寿司 』がお届けします。

株式会社Brest(所在地:東京都中央区銀座3-3-9松岡銀座ビル5階 代表:木村貴久)は、現在、創作和食「銀座ぼくじん」、「銀座木邑(きむら)」の2店舗を運営しています。
代表の木村は、津軽半島の最北端に位置する竜飛岬、青森県三厩(みんまや)村の出身であり、現在の店舗でも積極的に地域の食材を取り入れ、和食の名店「吉兆」で培った技術で、独自の創作和食を提供しています。

2024年2月新規開業の新業態『銀座木挽町 あおもり寿司 』では、青森の豊かな海の幸をダイレクト(漁師・水産会社直送)に仕入れることが可能なため、鮮度はもちろんのこと価格的にもよりリーズナブルに、高級すし店の居並ぶ銀座の地で、最高のネタの寿司をたっぷり安心して味わうことができます。

その他にもタイ、アイナメ、マコガレイ、ホシカレイ、マツカワ、北海エビ、ボタンエビなど豊富な魚介類に恵まれています。

銀座木挽町について

今でこそ東銀座、銀座と名を変えていますが、歌舞伎座の位置するあたりは、江戸時代には「木挽町(こびきちょう)」と呼ばれていました。その名の由来は江戸城の改築にあたった職人(木挽職人)の多くをそこに住まわせたことが由来となっているようです。江戸のファストフードとして誕生したといわれる『握り寿司』の屋台が数多くあったと伝えられています。
江戸の握りずし文化は、150年を超える年月を経て、今日の江戸前寿司へと進化を遂げ続け、現在のこの地は、質量ともに日本一の寿司店が暖簾を掲げる地域となっています。
『銀座木挽町 あおもり寿司』は、そんな江戸前寿司の“聖地”に、ひとつの新しい個性ある「握り寿司」を生み出していきます。

『銀座木挽町 あおもり寿司 』店舗情報

  • 住所
    東京都中央区銀座3-13-6 山陽銀座ビルB1F
  • 駅からのアクセス
    東京メトロ日比谷線 / 東銀座駅 徒歩4分(290m)
    東京メトロ有楽町線 / 銀座一丁目駅 徒歩4分(310m)
    東京メトロ銀座線/銀座駅 徒歩6分(400m)
  • 営業時間
    【月~金】
    ランチ:11:30~14:30(LO14:00)
    【月~金・土】
    ディナー:18:00~20:30 21:00~23:30 ※入れ替え制
    【定休日】
    日曜・祝日、年末年始
  • 席数
    カウンター8席
  • お品書き
    ランチ(昼):¥ 1,200(税込)~
    ディナー(夜):おまかせコース¥ 13,000(税込)~ ※アラカルトメニューあり

【お問い合わせ先】

  • お問い合わせ窓口:株式会社スラプスティックカンパニー 担当:福山
  • メール:fukkuyama@slapstick.co.jp
  • TEL:090-3131-7325(Direct)

<以上>

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