株式会社 Mirroirがノルウェー産の豆由来のテクスチャー・ベジタブル・プロテインを取り扱い開始

世界的に関心が高まるサスティナブルな食材。数々のヴィーガンミートが登場する中で、豆食品専門ブランド『beanholic(ビーンホリック)』を展開する株式会社 Mirroir(本社:神奈川県横浜市 代表取締役:ワタナベマサミ)が、「100歳までずっと「おいしい」で、健やかに、ハッピーに! 」をモットーに、ノルウェー産の豆由来のテクスチャー・ベジタブル・プロテインを取り扱い、オリジナル商品を展開することを発表しました。

このプラントベースの食品は、「良質」かつ「おいしい」という基準を満たしています。大豆アレルギーの方でも安心して食べられるえんどう豆とそら豆を原料とし、タンパク質含有量が60%〜62%と高タンパク・低脂質の特性を持ちます。豆を粉砕し、圧縮加工するだけで作られるため、薬剤を一切使用せず、100%自然由来の商品です。（各種認証も取得済み）。

未来を支える食材|その特徴

＜そら豆プロテインミート＞

ほぼひき肉のようなミンチ状で歯応えもあり使いやすく、

様々な料理に活用可能。豆本来の風味を楽しめます。

代替のイメージ：鶏または豚ひき肉。

ミートソース、カレー、肉じゃが、春巻き、餃子、麻婆豆腐など。

商品詳細はこちらを参照ください

＜えんどう豆プロテインミート＞

チャンク状で、より肉感を楽しめます。ボリューム感があり、食べごたえ抜群です。

代替のイメージ：鶏肉、豚肉、白味魚。

唐揚げ、酢豚、カレー、青椒肉絲、焼鳥、フリットなど。 割くと、シーチキン風にも。

商品詳細はこちらを参照ください

高タンパクなのに消化が良く、栄養はしっかり摂れて体にやさしい。常温で長持ちし、

ちょっと肉感が欲しいな…というときに手軽に使える、嬉しいことづくしの新時代の食材です。多様な食生活の需要に対応し、またインバウンドのヴィーガン需要に最適な食材でもあります。調理のバリエーションもアイディア次第で、どんな料理にも対応します。従来の大豆ミートと比較して、歯ごたえと味わいが格段に向上しています。

サステナブルな食材としての特長

• 少ない栽培面積と水で育つ
• 生産時に排出されるCO2が少ない

安全性にも配慮：

• 低アレルギーリスク
• 遺伝子組み換えではない
• 100%ナチュラル製造

食の多様性：

• ヴィーガンからフレキシタリアンまで
• 文化や宗教を気にすることなく使用できる

2024年4月3日　東京都代々木３丁目に「豆味（まめみ） by beanholic」がオープン。

豆プロテインミートを使用した様々な豆料理を提供する、毎週水曜日だけ営業する食堂です。そら豆プロテインミート、えんどう豆プロテインミート、各種豆類を使った様々なおかずを和食、中華、洋食、エスニック…と日替わりで提供いたします。また、豆プロテインミートの料理教室や味噌作りワークショップも開催予定です。

「毎日の食事を通して心身ともに健やかな人の輪を世界中に広げたい！」 ストレスの多い現代社会を生きるすべての人たちに、毎日の食事を通して幸せ指数を高めたライフスタイルを。おいしいはハッピー！の精神が平和でやさしい世界をつくると信じて、明るい未来創造を目指します。

詳細は公式ウェブサイトやSNSで随時更新されますので、ぜひご覧ください！

製品概要

• 商品名　　 ：そら豆プロテインミート
• 原材料名　 ：そら豆
• タンパク質量：60.8%
• サイズ　　 ： 1mm〜7mm
• 形状　　　 ：乾燥・ミンチ
• 食感　　　 ：歯応えあり
• 保存方法　 ：直射日光、高温多湿を避けた暗所に保存
• 原産国　　 ：ノルウェー
• 販売価格　 ： 1,296円（税込）
• 販売開始　 ： 2024年3月
• 内容量　　 ：80g（内容量は乾燥時のグラム数で表示していますが、実際の可食量は増加します。詳細は公式ウェブサイトの「戻し方」ページをご覧ください。 ）

• 商品名　　：えんどう豆プロテインミート
• 原材料名　 ：黄えんどう豆
• タンパク質量：61.6%
• サイズ　　 ： 20mm〜40mm
• 形状　　　 ：乾燥・チャンク
• 食感　　　 ：歯応えあり
• 保存方法　 ：直射日光、高温多湿を避けた暗所に保存
• 原産国　　 ：ノルウェー
• 販売価格　 ： 1,296円（税込）
• 販売開始　 ： 2024年3月
• 内容量　　 ：55 g（内容量は乾燥時のグラム数で表示していますが、実際の可食量は増加します。詳細は公式ウェブサイトの「戻し方」ページをご覧ください。 ）

豆味 by beanholic 概要

• 住所：東京都渋谷区代々木 3-13-1SUMI:RE YOYOGI 1F（map）
• 営業時間：12:00-17:00（水曜日のみ）　ディナー：完全予約制

詳細は公式ウェブサイトや公式インスタグラムでご確認ください！

• 公式ウェブサイトはこちら
• 公式オンラインストアはこちら
• 公式インスタグラムはこちら

会社概要

• 商号：株式会社 Mirroir
• 代表：渡邊雅美
• 住所：神奈川県横浜市磯子区磯子台 26-1-604
• 設立：2013 年 10 月 2 日
• 資本金：300 万円
• 事業内容：豆のチカラを最大に活かすオリジナル豆製品専門ブランド「beanholic」の企画、製造、販売会社。人生100年時代 を健やかに、ハッピーに年齢を重ねていくために必要だと思う様々な商品企画と開発、モノとコトの提供を女性ならではの視点で 行って参ります。